Pulire un astice, preparare un’orata in crosta, aprire le ostriche e servirle in tempura, portare in tavola un primo piatto di mare degno di un ristorante.
Grazie all’impeccabile still life del fotografo ALBERTO ROSSI, specializzato in food, e all’esperienza dello chef Mario Grazia, in un solo libro troverete tutto il necessario per pulire e cucinare pesce, crostacei e molluschi, dalle basi alle ricette più avanzate.
Centinaia di immagini step by step scattate e pensate appositamente per questo libro, rendono facilissimo realizzare anche il piatto più impegnativo.
Il risultato è un vero e proprio ABC del pesce, l’opera definitiva per chi è alle prime armi e per gli appassionati, ma anche per i professionisti in cerca di un manuale davvero completo.
Il libro “L’ABC del PESCE” (Gribaudo Editore, 240 pagine, € 22.00) è in libreria.
